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ザワークラウト3.JPGつぼ酢.JPG白味噌3.JPG

発酵ラボ

つくらしでは、自然のチカラを活かしたくらしを実現したいと思っています。沖縄の自然のチカラといえば、まずは、亜熱帯気候に合った『発酵』。発酵といっても、酵母発酵、アルコール発酵、乳酸発酵、酢酸発酵など、いろいろあります。まずは、甘酒、イナムドゥチ味噌(白味噌)、漬物、酢などをつくって、発酵のふしぎを探っていきたいと思っています。

所要時間:2時間

※ご希望の日時でおこないますので、メールか電話でご相談ください。
※1週間前までにご予約ください。